More than Food: scheda del blog

Sono un autodidatta, amante del buon cibo e del buon vino. Condivido ricette e ricerche in cucina e cerco di imparare ogni giorno qualcosa di nuovo dalle materie prime che la nostra penisola ci offre.

Sono un estimatore dell'approccio scientifico in cucina, capire le reazioni che coinvolgono le lievitazioni o le cotture. Mi piace come la cucina etnica regali sempre ingredienti esotici per dare vita a dei piatti originali e creativi.

Allo stesso tempo adoro la tradizione, come la cucina romana ad esempio, che resta sempre presente nelle mie radici e mi ricorda che viaggiare sia fisicamente che con la fantasia é spesso un percorso circolare che ti porta alla fine a riscoprire i sapori e gli odori della casa dalla quale sei partito.